什么牌子的挂耳咖啡好

“我是咖啡新手,想找手冲咖啡的简单器具,但对牌子什么的都不太熟悉,也怕买错”

  “买了咖啡豆想自己冲咖啡,却不知道如何开头…有什么必须准备的器具?”


  今天教您准备五种器具煮出一杯好咖啡,新手也可简单上手:


  1.磨豆机

  选择适当的磨豆机,有以下重点:

  a.可以调整研磨粗细

  b.可以均匀切割、研磨

  c.不易生热

  根据以上三个磨豆机挑选的重点,建议不要选购刀片式的磨豆机(除了无法精确调整研磨粗细外、还会在运转过程生热,进而破坏咖啡豆的品质。

  另外先打开磨豆机的电源、让磨豆机在运转时再丢下咖啡豆研磨,或是先放入咖啡豆再开启磨豆机电源再磨豆,两者间会有粗细分布(粒径)上的差异,若家里有磨豆机的朋友不妨试试看。

  (建议先开电源再丢豆子)


可调整研磨粗细的磨豆机


  2.电子秤

  可以精准测量到0.1克咖啡豆重的电子秤。(若有电子秤,不建议使用汤匙或豆勺计量,咖啡豆会因大小颗不同,而影响每汤匙的咖啡豆总重,而造成萃取的误差,体积≠重量)

  使用电子秤可以看到注入的水量,让注水不再凭感觉,而让实际咖啡豆重量及水量维持在期望值(粉水比)。

  另外要求得更精准的朋友,可以称粉重而非称豆重,因称过重量的咖啡豆在经过研磨后,可能会残留粉在磨豆机内而造成些微的重量误差,预先称好比需求粉量稍多一些的咖啡豆,磨好后再称粉重,就可以将误差的可能降至最低。


称至0.1克及兼具计时功能的电子秤


  3.滤杯

  滤杯主要可分为梯形与锥形滤杯,可搭配滤纸、金属滤网或滤布进行冲煮。

  而我们建议使用的是聪明滤杯,因冲煮流程很简单,也不需特别技巧,操作容易上手,清理与保养也方便。结合冲+泡的概念,先注水再浸泡,使用聪明滤杯可以呈现咖啡原始的风貌。

  唯使用滤纸过滤与金属滤网会有口感上的差异,滤纸会较清爽与甘甜,滤网则保留咖啡油脂的润滑风味但浊度较高。

  使用滤纸建议先用热水浸湿滤纸去除纸味,冲煮出来的咖啡风味更佳,若担心纸味过度影响咖啡风味,可选择漂白滤纸。


聪明滤杯搭配滤纸


  4.手冲壶

  在此我们建议的是可温控的手冲壶。依照个人习惯,可选择重量不同的手冲壶,如女性可选择600cc容量的手冲壶,较好掌握水流稳定度。

  另外壶嘴差异、手冲壶材质,都会影响出水量、水流速度、保温度、导热性能等因素。使用适当的手冲壶可以控制水流,使水跟咖啡粉可以均匀混合。


可温控的细口手冲壶


  5.温度计/计时器

  温度计:若手冲壶没有温控功能,建议使用电子温度计插在手冲壶的水中,来观看当下水温,水温是咖啡冲煮一大变因,若水温过高则可能释放咖啡焦苦味及涩味,水温太低则会无法展现咖啡风味而萃取不足。

  可将整支温度计至少2/3浸入加了冰块的冰水中,若显示为零度则温度计是准确的。


  计时器:若电子秤没有计时功能,会需要一个计时器纪录冲煮时每个时间点,包含开始注水、闷蒸、搅拌时间点、下降时间点、停止萃取的时间等。(现在手机应该都有计时功能。)


搭配温度计使用手冲壶


  正所谓工欲善其事必先利其器,拥有这些器具后,您也可以在家冲煮出好咖啡——

------ THE END 正文结尾 ------

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  “哼!”巴加内尔也坚定地说,“哪里会有危险,其实我们就是去一次旅行而已!而且这路程也不长,仅仅三百五十一里的路程!现在我们走的是直线,经过的纬度其实和北半球的西班牙、西西里岛,还有希腊这一些地区的纬度相同。所以气候环境也不会相差很大。我们这一趟旅行,最多只花一个月,因此也只相当于一次散步!”  没多久,在船驶过的海面,奋力挣脱了油层的束缚,更加剧烈汹涌地奔腾着。  水手补充说:“这不要紧,在一刻钟前,我倒真希望自己变成托普,能知道遇到了什么东西。它这么叫,肯定是有原因的。”  “依我个人的观点,如果没有外人的帮助,我们可能在这里会滞留一个月。”  在“鹦鹉螺号”南边两海里的海面上,有一座孤立的小岛,岛上最高的地方约两百米。我们向小岛驶去,“鹦鹉螺号”的速度很慢,显得很小心,因为这海中遍布暗礁。一小时后,我们到达小岛,又用了两个小时环绕小岛一周。岛的周长大概有四五海里,一条狭窄的水道把它和一片大陆分割开。这个大陆也许就是一个大洲,一眼望去,看不到它的界限。  站在平台上,我看到在两湾之间耸立着一座高山,那就是西奈山(也叫何烈山)。据说当年摩西就是在这山顶上和上帝会面并接受十诫的,在人们心目中,这座山的山头是终年被闪电笼罩的。  船长阻止了我,他抽出短刀,车渠贝的两片壳合拢了。  “现在,一切就这样说定了!如何?”威尔·哈莱一边说,一边摊开了手。  这些观察者当时的位置距离“烟囱”大约六海里,距离沙丘不是很远。也就是在那里,工程师被神秘得救。于是,他们在沙丘那边停下来休息。因为已经是快十一点半了,所以他们该准备午饭了。哈伯特到附近的小溪边去取水,这回他有了纳布带着的水罐。第166章 神秘岛(51)  从黎明时分到现在,风吹着气球朝西南方向行进,大约穿越了几百海里的路程。果然,在这个方向,出现了一片相当高的陆地。  哈伯特着急地嚷道:“那我们的菜园和家禽饲养场怎么办呢?”  “好的,我继续说。强大的英国海军是不会坐视法国人的新行动的,英国舰队气势汹汹地向维哥湾前进,并包围了这个开放式的港口。在这样的港口,舰队设防并抵御敌人的进攻是很难的,雷诺海军上将虽然在实力上寡不敌众,但是做了最大的努力去英勇抵抗。后来,海军上将发现港口的沦陷是迟早的事,为了不让英国人拿到财宝,他下令沉掉那些装满金银财宝的商船,就在维哥湾的海底。”  “爵士,绝对没错,是的,我认得!”小罗伯特非常确定地说道。  在“鹦鹉螺号”的灯光照射下,我看见很多沉船的遗迹,有的船只可能是年代久远,破碎的船体已经被珊瑚和海底的植物覆盖了一层植物的“皮肤”,而有的刚刚沉没,只是遍布铁锈,船上的各种设施散落开来,有锚、大炮、子弹、铁架子、机轮叶、机器的零件、损坏的锅炉以及那些浮在水中的船壳,有的直立着,有的翻倒在海底的沙砾里。  因此,当务之急是给我们的牢房调换空气,可能就连整个潜水艇也该换换空气了。  “先生,”格里那凡爵士开腔问,“我请教……”

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